三陸産 元茎（もとくき）
商品詳細
元茎とは、わかめの根本付近にあるめかぶの中心にある太い茎の部分のことです。
この部分は太くて幅も広いので、煮物や炒め物・最近では漬物（醤油漬け）やピクルスなどにも使われています。
市場にはあまり出回らないので、通常は入手困難ではありますがマルマンでは常時ご用意しておりますので、様々な料理にお使いいただけると共に皆様のアイデアでより一層お楽しみいただけると思います。
※元茎は、冷蔵保存（１０℃以下）3ヶ月・冷凍保存（-１８℃以下）1年
上記温度で保存していただければ、色落ち（緑色から徐々に茶色に進む）しても問題なく使用できます。
（色落ちに関しては、自然現象でもありますので気にしないでください）
塩抜き時間は途中で水を取り替えて、約6時間～1日程度ですが切り分けてからだと更に塩抜き時間が短くなります。
塩抜きに関してはあくまでも目安ですので、少量を口に含むなどして確かめながら塩抜きしてください。
塩抜き方法
１．使用する量をサルなどの容器に入れて表面の塩を洗い流す
２．大き目のボールなどに移し替えて、水を入れて6時間～1日程度つけておく
３．時間が経ったら水をザルで良く切り、塩がぬけたか確認する。多少は塩気があっても問題ありません
※ 戻した元茎（塩抜きした）は冷蔵庫にて保存してください。戻した元茎は2~3日程度でお召し上がり下さい
開封後は冷蔵庫にて保存するか、冷凍保存してください（塩抜き前の商品に限ります）
様々なお料理に加えることで、より一層美味しくお召し上がりになれます。
相性の良い野菜／素材 人参 ごま・こんにゃく・かつお節
相性の良い料理 炒め物・煮物・和え物
