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岩手県産 三陸わかめ

商品詳細

三陸わかめの中でも特に際立った商品

ただ単に収穫したわけではない!加工にもこだわった職人気質のわかめです

岩手県産大船渡市末崎町は養殖わかめ発祥の地とも言われており、潮の流れが良く水温の低いこの海域では上質のわかめが生産されています。わかめには1等・2等と等級があり、色・長さ・塩分濃度等によって異なります。

市販されている大半のわかめには塩分(塩の粒)がしっかり見えるほど含まれていますが、これは後から付け足す塩であり、弊社で取り扱っていますこのわかめは最初の塩入れ(塩分濃度25%の塩水)のみで仕上げているために表面に塩は見えません。これが塩分濃度と塩分含有量の違いであり、価格の違いでもあります。長期保存しても品質が変わりにくく、美味しさや食感も損なわれにくい一因です。

海の匠とも称されています、漁師斉藤満氏が生産するわかめは特にこの塩分濃度や卓越した経験からなる管理により一層上質に仕上がっています。他とは似て非なる食感・味わいをお楽しみ下さい。

 

※賞味期限は保存する温度によって、日持ちが長くなります。

冷蔵庫(10℃以下)の場合目安として6か月間・冷凍保存(-18℃)の場合目安として約1年間。

常温保存(冷暗所外気25℃以下)の場合約1か月程度が目安ですが、弊社では冷凍保存及び冷蔵保存を

おすすめしています 袋裏面に賞味期限を添付(添付シールには冷蔵のみ記載)。

戻したわかめは冷蔵庫で1~2日は日持ちしますが、なるべくお早めにお召し上がり下さい。

 

塩抜き時間の目安はたっぷりの冷真水に入れて、固め2分・普通5分・柔らかめ10分です。

弊社ではお湯等でもどすやり方はお勧めしません。必ず冷たい真水(水道水等)でもどしてください。

戻したわかめは、冷蔵庫で1~2日程度の日持ちですので、一度に沢山戻し過ぎないのが美味しく上手に

使い切るコツです。

 

 

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